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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/05/19
开课形式:
滚动开班
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 10664 人浏览
授课学校:
上课地址:
陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户
咨询电话:
400-168-8684
西安食尚香餐饮培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
想学做腊汁肉吗?
西安腊汁肉历史悠久,远近闻名。其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。
腊汁肉怎么做?
腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉,区别在于干腊肉是用烟熏腊的;它也不同于一般的卤肉,卤肉是用卤法制作的肉,即用盐水、五香料或酱油制成卤水,将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒,也不用加糖来调色,只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。
腊汁肉的制作讲究的是肥而不腻,瘦而不柴,皮嫩肉烂,入口即化。食尚香的师傅会把研制出的适合大众口味的秘方无保留传授。让您学到好吃的腊汁肉。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
腊汁肉的培训种类:
正宗陕西正宗腊汁肉制作技术。
腊汁肉的培训课程:
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用腊汁肉的核心材料、灵魂;
3、学习腊汁肉的各种辅料、配料的制作;
4、学习腊汁肉的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
营养价值
具有开胃祛寒、消食等功效。
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